転職/長崎県/スモール&ラグジュアリー/上質な寛ぎの時間をお過ごしいただける世界品質のホテル【和食料理長】

オリーブベイホテルは、㈱大島造船所の迎賓館として世界の貴賓方をお迎えしてきた旧ホテルを新しく建替えるにあたり、周辺の自然との調和 をはかりつつ、「気品」と「品格」のなかに、シンプルでモダンな美しさをもつホテルづくりを目指してきました。また、お越しいただく全てのお客様を「日本のおもてなしの心」でお迎えしてまいります。32室の小さなホテルですが、スモール&ラグジュアリーを基本コンセプトとし、ハードとソフト両面で、お客様に「上質な寛ぎの時間」をお過ごしいただける、「世界品質」のホテル、国際クラスの第一級のホテルを目指してまいります。 地元の魚介類、海鮮物、野菜等々、豊富な自然の恵みから生み出される「食の極み」と、温かく心のこもったおもてなしで、国内外からのお客様をお迎えいたします。
求人No. AH59061563
企業名 スモール&ラグジュアリー/上質な寛ぎの時間をお過ごしいただける世界品質のホテル
雇用形態 契約社員
職種 サービス業/ホテル/レジャー/スポーツ |
その他
調理師
勤務地 長崎県
仕事内容 ◆和食料理長
◎和食料理業務全般
○新メニュー作成
○食材選びから仕込、調理業務
○和食料理部門の人材育成、調理指導
○原価計算などの数値管理
○その他付随する業務

☆当ホテルは大島造船所の迎賓館として誕生した小さいけれども贅沢なホテルです。 世界的建築家隅研吾氏による未来志向の設計。多くの五つ星ホテルを手掛けたGA社の洗練された内装。有名アーティストによる数々の調度品。そんな空間のオリーブベイホテルの調理部門の中心となる和食料理長として、メニューの決定から仕込みと調理、調理部門で働く和食料理人のパフォーマンス向上などをお任せ致します。
今後、より本格的な京料理の提供を長崎・オリーブベイホテルにてご提供していきたいと考えておりますので、是非ともこれまで培った料理の腕前を、国内外のお客様に存分に披露して頂ける方を歓迎しております。
必要資格・免許等 【求める経験】
◆京料理、和食料理の料理長経験がある方。
就業時間 【06:30〜21:00】
休日・休暇 ・年間休日94日(約8日/月) ○6:30〜21:00の間で8時間。シフトにより決定します。※実働7.5時間/日、8.0時間/日を月毎に併用しています。 
給与 月給制
【年収:600万円~700万円ぐらいまで】
【月給:50万円~58万円ぐらいまで】
賞与 賞与無し

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